2016年2月7日（日）愛西市のプロの蓮根農家さんを訪ね、蓮根掘りをさせていただきました。
レンコンの産地として有名な愛西市！ちょっと観光気分でお出かけです♪
ベテランの農家さんはまるで土の中が透けて見えているかの様に「ここにあるわ」と言いながらサクサク掘っていくのですが…
素人の私たちは蓮根を傷つけない様に恐る恐る掘りました。
掘るだけでも熟練の技が必要な様です。蓮根の栽培についても色々と伺いました。蓮根がたくさん成る様になるまで3〜4年はかかるそうです。
蓮根チームはこれから場所探しです。種レンコンをいただいて、最初はプランターでやってみようかな？？？とも思っています。
今回掘ったレンコンは「備中」という品種。レンコンと言えば水田の中へ埋まって泥の中を探って採る！という様なイメージでしたが、土を避けて採るという感じでした。
冬は土の中が冷蔵庫の様な役割を果たしていて長持ちするので少しずつ掘っているそうです。掘った後は1週間くらい保つとのこと。
